人工炒茶与机械炒茶有差别

　　中国传统茶叶一向是用手艺采摘制造，形成了一整套完整而科学的制茶技术。可是跟着近代工业文明的发展，国外制茶机械的运用，到今日制茶现已分为机械炒茶和人工炒茶两种。

　　手艺茶能对炒锅温度加以查验操控，可是它费工费时，没有经验难以掌握，因而归纳本钱较高，适合于高级特种茶的出产，如西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶。有些茶叶商场里可看见茶商用手艺茶做招牌，吸引顾客，本来暗示给顾客这么的规则：手艺茶必定胜过机制茶。  可是，咱们认为这个疑问要具体分析，不行混为一谈。

　　首要，中国名茶中的特级种类往往是手艺制造，可是咱们在购买品饮进程中一向发现这么的疑问：不一样年份，相同的等级名茶质量不一样，每一年里同一等级的名茶昨天和今日炒出来的茶质量也不一样，所以买名茶的进程充满了无法掌握的玄机，显得过于神秘。而机制茶在茶树的田间管理上、鲜叶的采摘抢收方面、茶青的萎凋时间和温度操控上、炒制的温度上、半成品的选择等方面，都能保证质量的安稳，既能进步产值，又能下降劳动强度。从这些方面来讲，机械炒茶反而能比手艺茶获得非常好的作用，质量更安稳。